牙角雕制品多种多样。有山水、人物、菩萨、神话、仿生物、仿古器，也有文房用具、实用器物等。市面上能见到的牙角雕却很少。要收藏牙角雕首先要会识别它。

　　就牙料来说，第一，非洲象牙好于亚洲象牙。第二，牙尖部位好于牙管，牙根最差。第三，越新越好。另一方面，牙角雕不光要看牙质，更要看雕工。所谓鉴定，一要辨真伪，次要断代，最好能判明作者。 辨真伪是因为市场上有很多用野猪牙、海象牙、一角鲸牙乃至兽骨、人造象牙等冒充象牙，用牦牛角冒充犀角，用许多造旧手法伪造古董。象牙质地细腻，表面光泽柔和，色白或淡黄，平剖有平行的直线条纹，截断面有交叉人字或网状线纹，称为牙纹。犀角有黑褐、深棕、嫩黄色之分，纹理较粗，平剖可见一丝丝的条丝状纹，截断面有如鱼子般的极小的颗粒，称为粟纹。其他假冒品一般不完全具备这些特征，重量也不一样。人造象牙很象象牙，但纹路过于规则。故意造旧品只能“旧”在表面。通过这些外观特点基本可以辨别材质的真伪。做工方面，假冒品工艺一般是粗糙的。另外，用物理方法测定密度、折射率，化学方法测定组成等，是更科学更准确的方法。