广州派牙雕又称南派牙雕，制作着重雕工，并讲究牙料的漂白和色彩装饰，作品多以牙质莹润、精镂细刻见长，玲珑精巧，华丽美观。按工艺技法，广州牙雕有雕刻、镶嵌和编织三大类。雕刻多采用阴刻、隐起、起突、镂雕、染色，又尤以镂雕见长，这与广州独特的气候条件有着密不可分的联系。广州气候温暖湿润，象牙不易脆裂，宜于制作钻镂、透雕的作品，再加上原先的工艺水平，镂雕逐渐成为广州牙雕工艺最具特色的技艺。牙片可以做到薄如纸，呈半透明状，镂空玲珑剔透，雕镌细如游丝。广州牙雕染色极为娇艳富丽，并吸收了西方的明暗法，以增强物象的立体感。但是，染色也掩盖了象牙的质之美感，这是它的弱点。植物图案受西方巴洛克花纹的影响，采用莨苕科植物之叶状纹、贝壳纹以及写实的折枝花卉。
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