冬天吃火锅，的确是特级美食享受，筷子夹着红白色的羊肉片在沸汤中涮来涮去，室外寒风凛冽，可全家坐在火锅周围，热气腾腾，佳肴飘香，其乐融融，酒不醉人人自醉也。

    我所以爱吃火锅，主要收藏了多只百年前的火锅。现在吃涮羊肉用的是电炉气炉，传统火锅所燃烧的是木炭，妙的是炉和锅巧妙地组合一体，初看圆圆的只是一只锅，其实圆锅紧抱火炉，木炭放在中间圆柱形的炉中燃烧，几分钟底料即水沸，揭开锅盖即可涮肉。

    我收藏火锅是由一双铜筷引起的。30年来我收藏了2000多双筷箸，其中有十多双长短粗细不一用途不同的铜筷。因常有外宾来参观，在介绍夹木炭烧火锅铜筷时，外宾误以为用铜筷吃火锅，为形象地说明问题，我特在古玩市场买了一只清代紫铜火锅。

    买此锅时考虑不周，黄铜火筷和紫铜火锅相配不谐调，再说这锅较大，拿进拿出供参观不方便，后又在多伦路文化街古玩店买到一只清代白铜火锅，小巧玲珑、秀雅精美(见图)，这样以铜筷向外宾示范火锅用途一目了然。

    在清代，我这白铜火锅为中上等，因白铜中有银成分，价钱较高，只有大户人家才用得起，普通家庭多用紫铜锅和锡火锅。我后来为增加收藏品种又买了两只锡火锅。清代官宦人家多用十分考究的银火锅。

    《养吉斋丛录》载：“乾隆五十年逢国大庆，依康熙间例，举行千叟宴于乾清宫。”一等桌为王公大臣、每桌摆银火锅两只，三品官员以下，每桌摆铜火锅两只。清嘉庆四年正月又办千叟宴，主菜为火锅，共用火锅1555只。

    清代皇帝都非常喜爱“野意家伙”；“野意”即野味，“家伙”即火锅。火锅乃满族随清兵入关带进北京的民族风味美食。

    据光绪二十八年《御膳房库存金银玉器皿册》载：“六成金火锅一口，黄寿字银火锅一口、银火锅四口，每口重银四十四两……”总的来说，账册库存金银火锅百余口，还有银镀金火锅、葵花式银火锅、银西洋火锅、瓷火锅等。总之我国古董火锅品种繁多，既是精美的民俗工艺品，也是宫廷文物，更是理想的饮食文化收藏品。