怎样鉴别信阳毛尖的真假

2017-01-10 15:06:51   来源:   评论:0 点击:
一、怎样鉴别信阳毛尖的真假 1、汤色。真正的信阳毛尖在冲泡之后的汤色是嫩绿的或者是黄绿的,非常清澈明亮,而假的信阳毛尖的汤色是深...

    一、怎样鉴别信阳毛尖的真假
    1、汤色。真正的信阳毛尖在冲泡之后的汤色是嫩绿的或者是黄绿的,非常清澈明亮,而假的信阳毛尖的汤色是深绿色的,并且显得十分混浊黯淡。
    2、香气与滋味。真正的信阳毛尖的香气是一种高雅的清香,滋味鲜爽、醇厚,喝下去之后还能有一种回甘的感觉。假的信阳毛尖并没有茶香,而且味道是发苦、发酸、发涩的,多多少少会伴随着一些异味。
    3、叶底。真正的信阳毛尖在泡开之后叶片的边缘有非常细小的锯齿,叶片十分肥厚并且发亮。假的信阳毛尖的叶片边缘没有锯齿,颜色也是暗绿色的。
    二、如何区分信阳毛尖新茶和陈茶
    1、外观。信阳毛尖新茶的色泽非常光鲜明亮,泛着绿色的光泽,白毫十分明显。而陈茶的光泽就不及新茶了,通常都是发暗的或者是乌黑的,白毫也有较多的损耗。
    2、口感。信阳毛尖新茶香气非常的高,滋味浓醇、鲜爽,而陈茶的香气比较低,滋味也比较淡。
    3、茶汤。信阳毛尖新茶茶汤颜色呈现出淡绿色,色泽清澈明亮,而陈茶的茶汤颜色就比较淡。
    4、叶底。信阳毛尖新茶冲泡之后的叶底是鲜绿明亮的,而陈茶则没有那么鲜绿,甚至是发污的,也不明亮。如果是没有保管好的陈茶,在五分钟左右过后,叶底就会慢慢地泛黄。
    不过,不管是新茶还是陈茶,只要是真正的信阳毛尖,那么整体的口感还是比较清爽的,与假信阳毛尖有明显的差别。

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